肯亞 | 中部 | 多門標準豆

NT$330

多門（Dormans）為東非地區第一間在地咖啡貿易商；身為肯亞最富盛名的咖啡商，多門以穩定的品質與風味著稱。除了經典的黑醋栗風味外，輕快的果酸與略具茶感的風味讓多門這款AA FAQ成為浪猿的常駐。

*

國家：KENYA

肯亞獨立於1963年，在此之前為阿拉伯、德國及英國等殖民地。獨立後，肯亞一黨專制至1991年。1991年起雖有舉辦選舉，但至2002年才出現首次政權轉移。2007年選舉時出現重大舞弊導致聯合國介入；因此契機，肯亞展開國企私有化並在2010年全面修憲，將集權政府轉型為擁有47個半自治郡的聯邦政府。雖然肯亞鄰近咖啡誕生地衣索比亞，但遲至1893年才有文獻紀載肯亞開始種植咖啡：法國傳教士自馬達加斯加島附近的留尼旺島（RÉUNION）引入波旁種（BOURBON）咖啡豆。但英國另有紀載：於1893年，英國東印度公司特務麥坎錫（SMITH MACKENZIE）從葉門偷渡當時葉門嚴禁出口之咖啡豆至肯亞，並種植於吉庫尤地區（KIAMBU-KIKUYU）。自1912至1933年，英國殖民政府扶植多個大型莊園，但1934年起為因應歐洲緊張情勢，殖民政府將競標移回肯亞並建立起非洲咖啡豆第一個官方分級制度，也就是我們常見的AA、AB等級別。英國殖民後期因茅茅起義（MAU MAU）將莊園切割予小農以平息民怨，此微型化措施也直接促進咖啡產量大增；肯亞獨立後成立咖啡部，嚴格規定所有外銷咖啡皆須通過官方分級，此舉有效提升肯亞咖啡品質。肯亞咖啡主要有兩個品種：SL28與SL34。SL字首源自於1940年代起由GUY GIBSON所領導的史考特實驗室（SCOTT LAB）。史考特實驗室在十餘年間培育約40種咖啡品種，其中最享盛譽者即為SL28與SL34。但SL系列飽受葉銹病威脅，因此肯亞咖啡部之後培育出RUIRU 11與BATIAN等抗病品種，但杯測結果雖有進步卻仍不如預期。至於肯亞分級主要依據生豆大小，最大者為AA、其次AB直至最小的PB。

區域：CENTRAL

集權政府時期設立的肯亞中部省於2013解編為聯邦政府的六個郡。此省位於奈洛比山奈北麓與肯亞山之溪邊，居民幾乎全為吉庫尤族。英國殖民時代此區僅限白人移入而被稱為白色高地（WHITE HIGHLANDS），也因此成為肯亞民族運動茅茅起義的發源處。由於肯亞山所帶來的肥沃土壤以及恰到好處的高度，此區為肯亞歷史最悠久且最負盛名之咖啡產區。

城鎮：KIRINYAGA

麒麟雅加（Kirinyaga）為肯亞七大啡咖產區之一，與涅里（Nyeri）並列肯亞品質最佳的咖啡產區。SL28與SL34為主要種植品種，多數具有甜感佳、平衡感好、以及風味多變的特性。

生產：DORMANS

由多門夫婦（Charles & Ellen Dormans）創立於1950年，多門咖啡貿易商（Dormans）為東非地區第一個在地咖啡貿易商。2002年起，多門設立咖啡專門學校，從最咖啡樹種植到烘焙咖啡與沖泡皆有課程。身為肯亞最富盛名的咖啡商，多門以穩定的品質與風味著稱。